名古屋での接待に　くずし割烹 華丸吉日

鰹の藁燻り…中々 物の良い鰹に出会え無く 今年は余り仕入れておりませんでしたが この鰹は物が違います！
春の初鰹は筋肉質でモチッリした食感が特徴で しっかり乾燥させた藁を一度軽く湿らせ揉み込んで 燻して行きます(^_^)
黄金色に仕上がった鰹を 少々大蒜土佐醤油と鰹の尾の身で造りました 鰹塩にて食して頂きます！

ご予約ご来店心よりお待ちしております。